为提升师生健康意识，普及科学膳食知识，进一步推动学生营养餐“提质行动”，提高学校食堂厨师技能水平，促进师生营养健康饮食，2025年2月20日，后勤处膳食管理与服务中心特邀烹饪高级技师、中国学生营养与健康促进会理事罗文先生来我校开展“食堂营养配餐技能操作与要求”专题培训会。内蒙古自治区学校学生卫生与健康教育教学指导委员会副秘书长杨占新、食堂管理人员、食堂经理、全体厨师和学生代表100余名参与培训。培训由膳食管理与服务中心主任光华主持。
罗文先生长期致力于营养学研究和科普工作，培训伊始，他结合自身丰富的实践经验，以通俗易懂的语言，深入浅出地讲解了食品营养学基础知识、合理膳食搭配原则以及不同人群的营养需求等内容。他强调，结合青少年身体特点，通过“四个搭配”配餐标准，即粗细搭配、荤素搭配、主副搭配、干稀搭配，做到“食物多样、合理搭配，少盐少油少糖，会烹会选、会看标签”，满足学生基本营养需求；要认识到，不是量大、肉多才能满足学生身体所需，简单经济、适量食材、合理烹任才是营养配餐的核心。培训结束后，罗文先生实地演示了营养餐的制作流程和技巧，着重介绍了如何选择新鲜食材、合理搭配，并尽量减少油盐的使用。
本次培训是我校建设健康校园的重要举措之一，在科普膳食营养结构、营养配餐对健康的重要性的同时，提高了厨师的职业素养和烹饪能力，为我校师生享用科学、合理、健康的营养膳食提供了理论保障。展望未来，学校食堂将继续致力于校园健康饮食文化的建设与发展，不断探索创新服务模式与管理机制，积极开展形式多样的健康教育活动，为师生提供更加优质的餐饮服务。
